Nel 1975, Olivio Vassalli indirizzò il suo interesse verso il pane acquistando un panificio in città. Successivamente iniziò a specializzarsi nella tecnologia del freddo, frequentando varie scuole ed approfondendo la materia. Negli anni ’90, crea una nuova azienda ed incomincia la produzione della Coppia Vassalli surgelata, commercializzandola in alcuni supermercati e negozi di Milano.
Nasce così, “L’angolo del Pane”.
Con la partecipazione alle più importanti fiere dell’alimentazione italiana ed estera, “L’angolo del Pane” presenta il suo nuovo marchio “Vassalli Bakering” e , con la “Coppietta Vassalli”, regina indiscussa della propria produzione, conquista l’interesse della GDO italiana ed internazionale.
Oggi, a livello qualitativo, nulla é cambiato, anche se l’azienda si é notevolmente potenziata con l’utilizzo delle tecnologie più avanzate sviluppatesi su 2 laboratori di produzione su una superficie di 2.500 mq ed un impianto di stoccaggio surgelato di 450 pallet.
Da sempre siamo in prima linea nella ricerca e nella scelta di materie prime di qualità, 100% tracciabili ed esclusivamente prodotte in Italia. Il nostro impegno ci ha portati a creare nel 2019 la “Filiera Vassalli”: in collaborazione con i nostri agricoltori di Ferrara coltiviamo oltre 300 ettari di terreno a km0 per la produzione di circa 20.000 quintali di grano Monnalisa. Una scelta di cuore, e di passione a tutela dei nostri Clienti, che ci assicura una farina di grano tenero unica nel suo genere da utilizzare in modo esclusivo per la preparazione dei nostri prodotti.
In adeguamento ai requisiti previsti dal Decreto Legislativo 193/07, abbiamo elaborato ed applichiamo un piano di autocontrollo basato sui principi definiti dal metodo H.A.C.C.P. Inoltre, stiamo implementando il sistema qualità con la certificazione IFS e BRC.