COD. 20040

Base alle Olive

Acqua, Farina, Olio, Strutto, Olive.

PESO

1900 gr (+/- 50gr)

DENOMINAZIONE LEGALE

Semilavorato di Farina di grano tipo “0”con olive e strutto in ferma lievitazione surgelato.

INGREDIENTI

Farina di grano tenero tipo “0” (contiene glutine), acqua, olive denocciolate 20% (olive, acqua, sale, correttore di acidità E330, possibile presenza di noccioli), strutto 5%, pancetta (pancetta di suino, sale, spezie, aglio), lievito di birra, lievito naturale, sale, E300 antiossidante.

PREPARAZIONE

  • 1.Posizionare il prodotto surgelato sulle teglie distanziato adeguatamente.
  • 2. Mettere le teglie in cella di lievitazione per circa 80/90 min. alla temp. di 33/35°C con umidità relativa pari a 68/70%
  • 3. Cuocere in forno rotativo o a piani per circa 24 min. a 200°C
VALORI NUTRIZIONALI

valori medi a cotto x100gr
Valore Energetico KCal 251
Kj 1061
Grassi g 2,57
Di cui saturi g 0,50
Proteine g 8,05
Carboidrati g 47,80
Di cui zuccheri g 2,90
Fibra g 2,20
Sali g 1,41

CONFEZIONE

Dimensioni: 38cm x 59cm x 13cm
Pezzi per confezione: 8
Peso confezione: 15,2kg +/- 0,15kg

PALLET

Tipo: EPAL
N. Cartoni/Pallet: 24
Dimensioni: 120cm x 80cm x 120(h)

DURATA

365 gg se conservato correttamente

CONSERVAZIONE

Il prodotto si conserva a -18°C

ALLERGENI

Cereali contenenti glutine e prodotti loro derivati. Prodotto in uno stabilimen- to che utilizza anche: uova e prodotti a base di uova, soia e prodotti a base di soia, latte e prodotti derivati, semi di sesamo e prodotti derivati, anidride solfo- rosa/solfiti concentr. Sup.10 mg/kg

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