COD. 005023

Il Segale

Farina, Acqua.

PESO

500 gr (+/- 30gr)

DENOMINAZIONE LEGALE

Semilavorato di farina di segale integrale e farina di grano tenero 0 in ferma lievitazione surgelato.

INGREDIENTI

Farina di segale integrale (contiene glutine), farina tipo “0” acqua, sale iodato, lievito di birra, malto di segale in polvere.

PREPARAZIONE

  • 1. Posizionare il prodotto surgelato sulle teglie distanziato adeguatamente.
  • 2. Mettere le teglie in cella di lievitazione per circa 75 min. alla temp. di 33/35°C con umidità relativa pari a 70/75%.
  • 3. Cuocere in forno rotativo o a piani per circa 30 min. a 185°C
VALORI NUTRIZIONALI

valori medi a cotto x100gr
Valore Energetico KCal 227
Kj 958
Grassi g 1,32
Di cui saturi g 0,30
Proteine g 8,34
Carboidrati g 41,90
Di cui zuccheri g 1,50
Fibra g 6,80
Sali g 1,32

CONFEZIONE

Dimensioni: 38cm x 23cm x 39cm
Pezzi per confezione: 30
Peso confezione: 15kg +/- 0,15kg

PALLET

Tipo: EPAL
N. Cartoni/Pallet: 42
Dimensioni: 120cm x 80cm x 165(h)

DURATA

365 gg se conservato correttamente

CONSERVAZIONE

Il prodotto si conserva a -18°C

ALLERGENI

Cereali contenenti glutine e prodotti loro
derivati. Prodotto in uno stabilimento
che utilizza anche: uova e prodotti
a base di uova, soia e prodotti a base di
soia, latte e prodotti derivati, semi di
sesamo e prodotti derivati, anidride solforosa/sol
ti concentr. Sup.10 mg/kg

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